据新民晚报报道，一直以来，味千拉面留给消费者的都是“有营养”的形象，但最近有媒体质疑，号称用猪骨熬制的味千拉面汤底其实是用专门的汤粉、汤料调制出来的，每碗汤的成本不过几毛钱。对此，味千中国总部相关负责人表示，味千拉面的汤底是由浓缩液兑制而成，不过这种浓缩液也是由猪骨熬制所得。作为味千拉面的资深食客，听闻其汤底由浓缩液兑制，我不免大吃一惊！用浓缩液兑制，与臭名昭著的一滴香有啥区别？据报道，一公斤浓缩液可以“还原”100碗汤，看来浓缩液的“威力”甚至比一滴香还要大。
既然是浓缩液，为何谎称由鱼骨头、猪骨头和鸡骨头熬出来的？拿浓缩液冒充熬汤，与老百姓常说的出老千真没什么区别，都是作弊行为，通过欺骗消费者牟取不正当利益。最可笑的是，为了回应质疑，味千中国总部拿出了这样一份鉴定：
这份2006年由中国烹饪协会美食营养专业委员会出具的《营养评审报告书》和中国农业大学食品科学与营养工程学院营养与分析研究室出具的《食品成分检测报告》，相关报告确实有“钙含量是牛奶的4倍，普通肉类数十倍”等字样。但是检测样品是“骨泥浓缩汤料”，而不是消费者喝到的稀释后的面汤。拿去鉴定的骨泥浓缩汤料，与稀释后的面汤，显然不是一回事。骨泥浓缩汤料的钙含量是牛奶的4倍，不代表稀释后的面汤的钙含量是牛奶的4倍，稀释后的面汤的钙含量恐怕是牛奶的1／40都没有。如此似是而非，偷换概念，已经是不折不扣的糊弄消费者。
像味千拉面这样偷换概念的食品还有不少，它们通常夸大其词、偷换概念，已经涉嫌虚假宣传。靠夸张宣传，蒙蔽了无数消费者，销量很好。由于信息不对称，消费者缺乏足够的鉴别力，自然无从知道它们的宣传有多假，问题是像这样的虚假宣传为何能够大行其道？最近几年，味千拉面的连锁店遍地开花，每到一地都在鼓吹它们的面汤是多么多么有营养，为何不见监管部门出手？类似的骗局，都要问问监管到位了没有。
再访楼兰酿酒师Greg
